lako 6 osoba
55 min
2747
Pileći Reshmi Bryani

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg piletine isečene u komade
  • 1 kg crnog luka isečenog u režnjeve
  • 1 šolja sitno isečenog svežeg korijandera
  • 1/2 šolje paste od belog luka
  • 1/2 šolje paste od đumbira
  • 1 kašika semena korijandera u prahu
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 2 kašičice čilija u prahu
  • 1/2 kašičice garam masala
  • 1 šolja jogurta
  • 1 kašika soli (po ukusu)
  • 2 šolje Basmati pirinča

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Pileći Reshmi Bryani
  2. Pečemo luk u dovoljno ulja da prekrije luk..Koristimo tučani tzv Dutch oven dovoljno velik da se na kraju mogu spojiti svi sastojci u njemu. Kada je luk lepo pečen, ispraznimo luk i ulje u činiju i ostavimo po strani. Ostavimo piletinu u marinadi od paste belog luka i đumbira, korijandera, turmerika i čilija u prahu, jogurt i so. Mariniramo najmanje 3-4 sata. Pileći Reshmi Bryani
  3. Skuvamo pirinač sa malo soli, oko 8 minuta, iscedimo i ostavimo sa strane. Sada zagrejemo ulje koje smo sačuvali pržeći luk, pa na dno šerpe naređamo piletinu. Pravimo onda slojeve, luka, pirinča i svežeg korijandera, tako da dobijemo dva reda. Pileći Reshmi Bryani
  4. Namažemo ivice šerpe i napravimo jednostavno testo od brašna i vode, koje stavimo između ivice i šerpe i poklopimo. Kuvamo na visokoj temperaturi, na šporetu oko 10 minuta, zatim stavimo na oko 150 stepeni Celzija u rernu, oko 45 minuta. Pileći Reshmi Bryani
Savet

Svi koji me prate znaju da ja obožavam Indijsku kuhinju. Jedno od mojih favorita je Biriyani.U Indiji koliko ima ljudi ima i različitih recepta za Biriyani.Nama je ovaj najukusniji. Kako Pratihba Karan kaže : "Ako postoji nešto što Bogovi jedu, onda je to sigurno Biriyani. Magija Biriyani je u načinu kako je pirinač transformisan u ambroziju." A njoj verujem jer piše divne recepte! Sa malo truda začine možete pronaći. Garam masala se sastoji od: belog i crnog bibera, karanfilića, štapića cimeta, zelenog i crnog kardamoma, lorbera i kima. Ja ovde kupim gotovu mešavinu. Nemojte da vas zbuni egzotika, sve je jednostavno, a ukus je fenomenalan!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Gvozdena Živković
    Ma svaka tebi čast, koliko razliučitih začina, verujem da je jako ukusno
  • Marina Zdravkovic
    Odlican rucak smile
  • Verica Nikolić
    Dubravka, ovo je fantastičnosmilesmile...Deca i ja volimo indijsku kuhinju i ovo, obavezno, dolazi na naš stosmilesmile
  • Zora
    Prelepo ozgleda, a i ukus je odličan verujemsmilesmile
  • Suzana Mitic
    UUUUU,kako mi se svidja,pravi rucak za meneohhohhohh
  • Jadranka Tomasevic
    bogovski!raspberry
  • Slađana Šćekić
    predivan ručak ...supersmilesmile