Zelje sarmice

Priprema

1. Zelje operite i ubacujte u posoljenu vruću vodu, samo toliko da odmekne da sarmice mogu da se uvijaju (ako se duže drži u vodi počeće da se raspada).
2. Pirinač obarite u posoljenoj vodi (koristila sam integralni, pa sam ga malo duže kuvala). Ugrejte mast i na njoj propržite crni luk, pred sam kraj dodajte beli i pazite da ne zagori, pa dodajte meso. Staviti so, biber, mlevenu papruku, suvi biljni začin i lepo ispržiti. Zatim sjedinite sa pirinčem.
3. Filovati sarmice i lepo zamotavati da sadržaj ne ispada. Izaberite knap posudu za pečenje sarmica i prilikom ređanja se trudite da ne ostaje prostor između njih, zbijajte ih što više. Kad završite sa ređanjem sipajte vode da prekrije dno. Pecite ih na 200-220 (zavisno od jačine šporeta oko 45 minuta).