Zapečen pasulj sa kobasicama
Sastojci
Potrebno je
- oko 1 kg pasulja
- 2-3 glavice crnog luka
- 3-4 čena belog luka
- 1 suva paprika
- po ukusu začini (so, suvi biljni začin i biber)
- oko 200 g kobasice (ćevabdžijske ili roštiljske)
Za zapršku:
- oko 100 ml ulja
- 4 kašike brašna
- 1 kašika aleve paprike
Priprema
-
Pasulj oprati, staviti u šerpu i naliti vodu, pa staviti da se kuva. Od trenutka kad provri, neka vri 10-tak minuta, pa procediti pasulj, naliti drugu vodu i staviti da se kuva. Staviti sitno iseckan crni i beli luk, so i suvu papriku. Kada je pasulj već kuvan, iseckati kobasice na kolutove, i propržiti (ako se prži u teflonskom tiganju, onda bez ulja). Kad se pasulj skuva, pripremiti zapršku - sipati ulje u šerpicu da se zagreva, kad bude toplo dodati mu brašno i propržiti na tihoj vatri par minuta da brašno dobije zlatnu boju, onda staviti alevu papriku, skloniti sa vatre i promešati da se sjedini, pa zapršku postepeno sipati u pasulj, (zaprška treba da ispršti kad se sipa u pasulj, zato prvo malo sipajte i probajte). Odmah zatim dodati i kobasice (oceđene, bez ulja) i ostaviti da krčka oko 10 minuta na tihoj vatri uz mešanje. Dodati začine. Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.
-
Pasulj zatim preručiti u tepsiju, malo podmazanu uljem, i staviti u rernu da se zapeče oko 15 minuta.
Savet
Pre nego što zapržite pasulj, u šerpi treba da ima otprilike 3-4 cm vode preko pasulja.
Komentari