Posne punjene paprike (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 krompir
- 1 šargarepa
- 1 koren i list peršuna
- 1 manji plavi patlidžan
- 1 glavica crvenog luka
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica aleve paprike
- na vrh noža kari, majoran, đumbir
- 2 kašike pirinča
- 2 paradajza
- 150 g šampinjona
- po ukusu so, biber, suvi biljni začin
- po ukusu mirođija
- 4 velike babure paprike
- 100 g biljnog sira
Priprema
- Krompir, šargarepu, koren peršuna i luk narendati ili usitniti električnom seckalicom.
- Staviti na malo ulja i pržiti na tihoj vatri... nakon 3 minuta dodati povrću seckane šampinjone i pržiti zajedno.
- Patlidžan oljuštiti, iseći na četvrtine i dobro usoliti da pusti gorčinu. Potom ga oprati pa zapeći u rerni, oko 20 minuta.
- Smesi koja se prži uz stalno mešanje dodati soli, alevu papriku, zatim zgnječeni beli luk.
- Patlidžan kad se zapeče samleti u električnoj seckalici, pa dodati da se i on uprži. Dodati krupno seckan peršunov list.
- Kada je prženje pri kraju, dodati opran pirinač, pa još malo pržiti da se masa sjedini.
- Skinuti sa vatre pa začiniti (kari, đumbir, majoran, ruzmarin…).
- Tom smesom puniti očišćene paprike, svaku odozgo možete pokriti šnitom paradajza, ali i ne morate. Preostali paradajz iseći na kockice, pa staviti na dno pouljene šerpe ili vatrostalne posude u kojoj će se paprike peći. Staviti paprike. Ako treba između njih staviti koji režanj krompira. Ostatak smese za punjenje takođe staviti oko paprika (ako preostane).
- Posuti odozgo suvim biljnim začinom i seckanom mirođijom... i preliti sa malo vode i ulja. Sve zajedno kuvati ili peći oko 30 minuta...izbor je vaš.
- Kada su paprike pečene ili kuvanje možete ih pre serviranja posuti sa malo rendanog biljnog sira.
Komentari