Rižoto sa svinjetinom

Priprema

1. Svinjsko meso iseći na kockice. Pirinač da stoji u vodi 30 minuta. Crni luk sitno iseckati, a šargarepu iseckati na uske štapiće. Na ulju pržiti meso 10 minuta da dobije zlatno žutu boju, dodati 1 dl vode, poklopiti i na tihoj vatri kuvati, dok voda ne ispari 20-tak minuta. Kad voda ispari dodati seckan luk i šargarepu i pržiti još 3-4 minuta, dodati so, mleveni korijander, tučenu crvenu papriku, oceđen pirinač, izmešati, naliti sa 5 dl vode, poklopiti i na najmanjoj vatri kuvati. Pet čena bela luka ne guliti oprati i posle 10 minuta kuvanja staviti po vrhu pirinča i mesa, poklopiti i dalje kuvati dok se pirinač ne skuva i ne ispari voda. Skloniti sa vatre i držati poklopljeno još 15 minuta. Beli luk po želji ukloniti.