Pikantni đerviš
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg mesa od divljeg zeca
- 3 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 100 g graška
- 2 šargarepe
- 2 dl paradajza iz flaše
- 4 slatke paprike
- 1 ljuta papričica
- 2 dl belog vina
- 1 kašika soli
- 1 kašika začinskog bilja
- 1/2 kašike bibera
- malo peršuna
- 100 g suvog mesa
- malo ulja
- 2 dl vode
- 2 lovorova lista
Priprema
- Pre prženja meso treba da ostoji 3-4 sata u marinadi od vode, 2-3 kašika sirća, 2 lovorova lista i nekoliko zrna bibera. Nakon toga izvaditi ga i isprati pod mlazom hladne vode.
- Na ulju staviti, prethodno isečenog zeca na krupnije komade da se dinsta i lagano mu dodavati vodu. Posle 60 minuta dinstanja na laganoj vatri dodati mu: luk, šargarepu, paradajz, papriku, suvo meso i začiniti ga. Postepeno dodavati vino i dinstati ga na laganoj vatri. Đerviš je gotov kad se meso raskuva i maltene samo se odvoji od kosti. Izvaditi mu kosti i ukrasiti seckanim peršunom.
Savet
Vreme pripremanja je malo duže,ali je zato ukus fantastican,verujte mi,ovo je pravi specijalitet. :)
Komentari