lako
4 osoba
90 min
8788
Junetina u sosu
Junetina u sosu
Sastojci
Za mesne rolnice:
- 8 tanko sečenih junećih šnicli
- 2 manje glavice crnog luka
- 4 kašike senfa
- 1 kašičica bibera
- po ukusu so
- 100 g tanko rezane slanine
Za sos:
- 1 dl crnog vina
- 2 dl goveđeg bujona
- 2 kašike brašna
- 1 dl kuvanog paradajza
- 1-2 dl vode
- 250 ml ulja
Priprema
-
Juneće šnicle namazati senfom, posoliti i pobiberiti, zatim preko šnicle staviti tanko rezano parče slanine i nekoliko rebarca crnog luka. Šniclu čvrsto umotati u rolnicu i pričvrstiti čačkalicom. Umotane juneće rolnice, ostaviti u frižideru da odstoje. Pržiti ih na laganoj vatri u ulju, i po malo dodavajte vode. Okretati rolnice da se isprže jednako sa svih strana.
-
Kada su gotove i rumene, izvadite ih iz ulja u koje ste ih pržili. Tom ulju dodati još od prilike 250 ml ulja i dve kašike brašna. Na blagoj vatri propržiti brašno pa mu dodati vino, zatim goveđi bujon, izmešati i dodati kuvani paradajz. Ako smatrate da je prejako, vi dospite vode.
-
Kada je sos dobio na gustini, ubacite rolnice i ostavite ih na 50 C 15-tak minuta da se krčkaju. Nakon toga skinite sa vatre i poslužite uz bareni krompir ili pire.
Komentari