Đulbastije i kinezi

Priprema

1. Crni luk očistiti i iseći na kockice, krompir oguliti i izrendati na krupno rende. U vanglici sjediniti mleveno meso, rendani krompir, crni luk, jaja, prezlu, sodu bikarbonu i začine po ukusu. Dobro izmešati da bi se dobila kompaktna smesa. Od pripremljene smese rukama oblikovati manje ćuftice. Uvaljati ih u prezle i propržiti na vrelom ulju da porumene. Posebno pripremiti sos.
2. U šerpi rastopiti malo putera, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko uz neprekidno mešanje. Takodje, umešati pavlaku za kuvanje i običnu pavlaku. Kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije željena gustina.
3. Odgovarajuću tepsiju nauljiti i u nju rasporediti ćuftice. Preliti ih pripremljenim sosom i zapeći u rerni na 200 C oko 30 minuta. Potom ćuftice posuti kačkavaljem i vratiti u rernu da bi se sir otopio.
4. Za Kineze pirinač skuvati, crni luk prodinstati da bude staklast. Dodati pirinač u tiganj sa lukom i dodati mešavinu začina. Dinstati sve još par minuta i ostaviti da se prohladi. Ohladjenu smesu sipajte u cediljku za limun naravno treba da se okrene naopako pa da dobijete kupast oblik. Sipati do kraja i okrenuti naopako da ispadne kupa-kinez. :) Lagano će ispadati zbog masnoće na kojoj smo dinstali smesu.