Punjene paprike i sarme
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g mlevenog mesa
- 6 glavica crnog luka
- 3-4 čena belog luka
- 1/2 jogurtske čaše pirinča
- 3-4 šargarepe
- 1 krompir
- par listova peršuna
- začini po ukusu so, suvi biljni začin,
- biber, aleva paprika
- 2 kašike masti
- 1 kašika masti (za zapršku)
- oko 30 listova kiselog kupusa i suvih paprika
Priprema
-
Crni luk sitno iseckati i upržiti u 2 kašike masti. Kad luk postane staklast, dodati mu narendanu šargarepu i sitno iseckan beli luk, i propržiti još malo. Zatim dodati mleveno meso. Kad se i ono dobro uprži, dodati opran pirinač i iseckati peršun. Kasnije dodati i sitno (baš sitno) iseckan (ne narendan!) krompir. Staviti začine po ukusu i promešati. Ovom smesom puniti paprike i uvijati sarme.
-
Dno šerpe premazati kašičicom masti, naliti oko 200 ml vode, pa ređati uvijene sarme i paprike. Naliti još vode (da prelije), pa staviti na šporet. Od trenutka kad provri treba da krčkaju oko 90-120 minuta, na tihoj vatri. Zatim spremiti zapršku (razgrejati kašiku masti i kad bude vruća dodati kašičicu aleve paprike) i odmah preliti preko sarmi i paprika. Sa zaprškom treba da krčkaju još oko pola sata i zatim ih zapeći u rerni na 200 C.
Savet
Prilikom punjenja paprika pazite da ne budu prepunjene (ostavite malo lufta), jer će tokom krčkanja nabubreti. Takođe, sarmice čvrsto uvijajte, da se ne bi istresao fil. Ako spremate samo paprike, mogu da se krčkaju samo sat vremena (dok se ne skuva pririnač), a zbog kiselog kupusa sarme moraju da krčkaju malo duže.
Komentari