Piletina u sosu sa testeninom
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g testenine
- 1/2 kg belog pilećeg mesa, bez kostiju
- 300 g kačkavalja
- 3 kašike izrendanog parmezana
- biozačin
- ulje
Sos:
- 1 srednja glavica crnog luka
- 4 veća češnja belog luka
- 1 konzerva paradajza pelata (240 g)
- 200 g šampinjona
- 1/2 kašike sušenog bosiljka
- 1/2 vezice peršuna
- 1 kašičica origana
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica šećera
Priprema
-
Pileće filete belog mesa iseći na kockice, posuti sa jednom kašičicom biozačina, naliti vodom i staviti da se kuva. Skuvano meso ocediti od vode.
Testeninu skuvati na uobičajeni način, u posoljenoj vodi, sa dodatkom, malo, ulja.
Kačkavalj krupno izrendati.
-
Sos: Pečurke iseći na krupnije parčiće, posuti sa biozačinom (po ukusu) i, na malo ulja, staviti da se prže. Šampinjone pržiti dok ne ispari tečnost koju su pustile.
-
Ispržene šampinjone izvaditi rešetkastom kašikom u tanjir. U istu šerpu sipati još malo ulja i staviti sitno iseckani crni i beli luk, da se prže. Kada luk malo omekša dodati paradajz pelat i nastaviti sa prženjem.
-
Kada se tečnost malo zgusnula dodati iseckani peršun, biber, šećer, suvi bosiljak, origano i, ako je potrebno, još malo biozačina.
-
Krčkati još 2-3 minuta i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu smesu sipati u blender i izmiksati. Dobijeni sos preručiti u šerpicu i ubaciti ispržene šampinjone.
-
Uzeti, dublju, vatrostalnu činiju, podmazati je uljem i izručiti, isceđenu, testeninu.
-
Poravnati je, pa preko poređati kockice belog mesa. Zatim staviti polovinu izrendanog kačkavalja i polovinu sosa, pa...
-
...sve dobro izmešati.
-
Poravnati tako izmešanu smesu, pa preliti sa ostatkom sosa. rasporediti ostatak izrendanog kačkavalja i posuti sa parmezanom.
-
Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Kada se jelo zapeče i dobije rumenu koricu izvaditi činiju i ostaviti da se, malo, prohladi.
Zatim je poslužiti, i uz čašu dobrog vina, uživati u obroku.
Komentari