srednje
5 osoba
180 min
10920
Zečetina u sosu
Zečetina u sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg zečetine
- 6 kašika maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- 100 g slanine
- 2 glavice crnog luka
- 2 kašike senfa
- 3 dl vode
- 1 dl belog vina
- 2 kašike peršuna
- 1 srednji praziluk
- 200 g pavlake
- 100 g šampinjona
- po potrebi mešavina začina
- po potrebi so i biber
Priprema
-
Zeca iseći na komade, usoliti, pobiberiti, preliti maslinovim uljem i iseckanim belim lukom. Marinirati 12 sati u frižideru - preko noći. Nakon toga meso kratko propržiti, da porumeni sa obe strane, a onda ga složiti u odgovarajuću posudu u kojoj će se kuvati. U tiganj u kome se pržilo meso, dodati sitno seckanu slaninu i sitno seckani crni luk, pa sve zajedno dinstati oko 5 minuta. Zatim dodati vino, senf i vodu i ostaviti da provri. Dobijeni umak dodati u posudu sa zečetinom i ostaviti da se kuva 90 minuta na tihoj vatri. Pred kraj kuvanja dodati šampinjone iseckane na listiće, pavlaku, peršun i mešavinu suvog začina po ukusu. Ostaviti jelo da se kuva još malo, do željene gustine, pa posoliti i pobiberiti po ukusu.
Komentari