Prebranac (4)

Priprema

1. Pasulj nalijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Dve glavice crnog luka sitno iseckajte i stavite da se kuvaju zajedno sa pasuljem. Kada voda proključa, procedite pasulj i bacite tu prvu vodu. Ponovo nalijte pasulj mlakom vodom, posolite ga i ostavite da se kuva dok pasulj ne omekša, a zatim ga procedite. Deo vode sačuvajte. Praziluk iseći na kolutove, crni luk na rebarca, pa sa ispasiranim belim lukom pržite na vrelom ulju. Na pola dinstanja posolite i dodajte lovorov list. Kad luk postane staklast, skinite sa vatre, dodajte alevu papriku, pa sve promešajte i pospite biberom. Podmažite uljem vatrostalni sud, pa na dno stavite sloj pasulja, preko njega rasporedite pripremljen luk. Svaki sloj po ukusu posolite i pobiberite, a ređanje završite pasuljem. Nalijte prebranac sa malo tečnosti u kojoj se pasulj kuvao i stavite u vruću rernu. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 C.