Septembarska mućkalica
Sastojci
Potrebno je:
- 3 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 plavi patlidžan
- 1 krastavac
- 4 crvene paprike
- 300 g šampinjona
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kašika majoneza
- po ukusu soli, bibera i suvog biljnog začina
- 2 kašičice ljute aleve paprike
- 500 g junećih šnicli
- malo peršunovog lista
- malo maslinovog ulja
Za hladan umak:
- 4-5 kašika kisele pavlake
- 2 kašike jogurta
- 2 kašike majoneza
- po ukusu soli i bibera
Priprema
- Napraviti marinadu od maslinovog ulja i začina po želji i ostaviti u njoj juneće šnicle, bar pola sata. Za to vreme, iseckati svo povrće, veličinu prilagoditi svom ukusu. Na puteru ispržiti šnicle i ostaviti na toplom. Jednu odvojiti i iseći na prutiće ili kockice. U masnoći u kojoj se pržilo meso, redom pržiti povrće, crni luk isečen na kockice, a kad omekša, dodati mu crvenu papriku isečenu na krupnije komade, listiće belog luka, plavi patlidžan sečen na kockice, prethodno posoljen, da pusti gorčinu, šampinjone i krastavac. Krčkati sve na tihoj vatri, da svo povrće fino omekša. Staviti meso, dodati pavlaku i majonez, začiniti po ukusu, poprasiti alevom paprikom. Smanjiti vatru i kuvati još desetak minuta. Spremiti hladan umak, tako što pomešamo pavlaku i majonez i razredimo sa malo jogurta. Na tanjir stavimo šniclu, pored nekoliko kašika "mućkalice", i, po želji, preko šnicle stavimo nekoliko kašika umaka.
Savet
Znam da možda deluje kao "lud" spoj, ali ukus je fantastičan...I,naravno, ovo je delo mog supruga koji mi je poželeo na ovaj način dobrodošlicu... P.S Ja nisam ovoliko hrabra da spajam nespojivo, ali njemu to uvek polazi za rukom da ispadne fantastično...
Komentari