Bataci sa aromatičnim puterom

Priprema

1. Veče pre nego što ćete peći batake, napravite marinadu tako što u činiju stavite so, šećer, biber, cele čenove belog luka i iseckan crni luk. Prelijte sve sa malo vrele vode, promešajte da se sve fino otopi, a onda dodajte ledenu vodu. U marinadu stavite oprane batake. Pokrijte posudu providnom folijom i preko noći ostavite u frižideru. Ujutru izvadite batake i dobro ih prosušite.
2. U činiju stavite puter koji je omekšao na sobnoj temperaturi, dodajte rendani beli luk, rendanu koru limuna, peršun, ruzmarin, so i biber i dobro promešajte.
3. Krompir isečite na kriške pa kuvajte 15 minuta. Zatim ga ocedite i rasporedite u vatrostalni sud. Batake premazite aromatičnim puterom i rasporedite između krompira. Poklopite vatrostalni sud, stavite ga u rernu pa je uključite na 180 stepeni i pecite oko sat vremena. Posle tog vremena, s vremena na vreme. Premazite batake aromatičnim puterom i nastavite s pečenjem. Posle otprilike 2 sata kad bataci lepo porumene, izvadite vatrostalni sud i ostavite da se prohladi par minuta.