srednje
7 osoba
120 min
3764
Vinske sarmice
Vinske sarmice
Sastojci
Potrebno je:
- 40-45 komada vinovog lista koji je mariniran
- (ima da se kupi na pijaci)
Za punjenje:
- 5 srednjih glavica crnog luka
- 2 manje šargarepe
- 1 srednja paprika
- 1 veći paradajz
- 600 g mešanog mlevenog mesa
- 100 ml crnog vina
- malo ulja za prženje luka
- po ukusu začini (lovorov list, bosiljak,
- peršun, biber, suvi biljni začin)
- 1 šolja za kafu belog pirinča
- 2 kašičice aleve paprike
Priprema
-
Luk sitno iseckati i pržiti dok ne postane staklast. Za to vreme meso staviti u hladnu vodu da izvuče krv. Pirinač kuvati na tihoj vatri dok ne omekne. Narendati šargarepu i dodati luku. Sitno iseckati i papriku i paradajz, sve to sjediniti i dinstati dok sva tečnost koju je parajz pustio ne ispari. Meso procediti pa dodati. Sipati vino i pustiti da se lepo ukrčka, dok sva tečnos ne ispari. Dodati začine i alevu, lepo izmešati, skloniti sa vatre i dodati prethodno proceđen pirinač. Listove oprati u mlakoj vodi, pa motati sarmice. Ređati u dublji sud, preliti vodom dok ne ogrezne i pustiti sat ipo-dva da se ukrčkaju. Služiti uz pavlaku ili kiselo mleko, tople po mogućnosti. Prijatno!
Komentari