Rižoto sa pršutom i bademima
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g pirinča
- 100 g pršute
- 2 čena belog luka
- 80 g crnog luka
- 200 ml belog vina
- 1 kašika začina od sušenog povrća
- 1 l prokuvane vode
Za posipanje:
- 60 g badema
- 30 g parmezana
- 1 kašičica peršuna
Priprema
-
Na ulju kratko propržimo naseckani luk. Dodamo pršutu ili suvo meso iseckano na rezance, a zatim pirinač. Pečemo 2-3 minuta, zalijemo vinom i kuvamo uz stalno mešanje dok vino ne ispari (otprilike 2 minuta). Dodamo zgnječeni beli luk, suvi biljni začin i nastavimo da kuvamo dodajući vruću vodu oko 15 minuta. Bademe stavimo u prokuvanu vodu, odmah sklonimo sa ringle i poklopimo. Ostavimo tako da stoje 5 minuta. Ocedimo i oljuštimo. Oljuštene bademe prosušimo i ispečemo na tiganju bez ulja. Iseckamo ih na krupne komade i pomešamo sa parmezanom i peršunom. Dobijenu masu posipamo preko serviranog pirinča.
Komentari