Uštipci od piletine

Priprema

1. Piletinu odvojenu od kostiju i isečenu na komade pomešati s pavlakom i ostaviti pola sata, zatim samleti na vodenici za meso, dodati parmezan, sir isečen na kockice, so, biber. Ulupati jaja, malo posoliti, od dobro izmešane mase oblikovati loptice, svaku uvaljati u brašno i u jaja i pržiti na vrelom ulju da lepo porumeni. Pripremiti sos od rastopljenog maslaca, sitno sečenih pečurki i pavlake. Kuvati oko 15 minuta na umerenoj temperaturi i posuti iseckanim peršunom. Uštipke preliti sosom.