Ravioli sa viršlama

Priprema

1. Umesiti glatko testo od navedenih sastojaka, ako je tvrdo todati još jedno jaje. Ostaviti da ostoji 15 minuta.
2. Skuvati viršle i iseckati ih na sitne kockice pa pomešati sa soli, pavlakom i sitno iseckanim kačkavaljom. Testo razvući što tanje i premazati sa malo vode. Stavljati po kašičicu fila do pola testa tako da pravimo male razmake između fila, pa preklopiti sa drugom polovinom testa. Pritisnuti između fila da izađe vazduh i kalupom vaditi raviole.
3. Ostaviti ih da se prosuše oko 15 minuta. Nakon toga ih staviti u ključalu vodu, u koju smo stavili malo soli i ulja, da se kuvaju 10 minuta. Zatim ih procediti iz vode.
4. Za preliv zagrejati neutralnu pavlaku pa u nju dodati malo soli izrendan kačkavalj, kad se sjedini preliti preko raviola.