Soja na kineski način

Priprema

1. Soju prokuvamo 15 minuta u posoljenoj vodi. Šitaki stavimo u mlaku vodu na 20 minuta. Kad se soja skuva iscedimo vodu iz nje (koliko je moguće). Šitake takodje iscedimo. Sitno iseckamo crveni luk, beli luk i praziluk. Operemo šargarepu, očistimo je i deblje narendamo. Brokoli operemo i isečemo na manje komade.
2. U velikom tiganju (ili šerpi - lakše je u šerpi) zagrejemo ulje i dodamo iseckan beli luk, crveni luk, praziluk i malo sitno narendanog djumbira. Kad malo porumeni beli luk, dodajemo sojine komadiće. Zajedno par minuta pržimo (uz mešanje), zatim dodamo šitake. Posolimo, dodamo biber i malo bosiljka. Sve izmešamo i dodamo šargarepu i brokoli. Sve zajedno izmešamo, dodamo alevu papriku, poklopimo sud i sve dinstamo 20ak minuta na srednjoj vatri. Pred kraj podignemo poklopac da ispari višak vode.