Šareni faširani rolat
Sastojci
Za masu od mlevenog mesa:
- 1 kg mlevenog mesa
- 2 jajeta
- 150 g prezli
- 0,5 dl ulja
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- 1 kašičica belog luka u prahu
Za punjenje rolata:
- 250 g spanaća
- 6 kuvanih jaja
- 100 g mocarele
- 200-250 g dimljene slanine
Još:
- oko 5 dl vode obične
- 2 x oko 50 cm aluminijumske folije
Priprema
- Mlevenom mesu dodati sve sastojke i masu dobro izjednačiti mešanjem prvo varjačom, a zatim rukom.
- Spanać oprati, obariti, ocediti i iseckati.
- Jaja skuvati i oljustiti.
- Slaninu naseći na sto tanje šnite.
-
Alu - foliju namazati tankim slojem ulja, pa masu razviti na oblik pravougaonika, debljine oko 1 cm.
-
Na razvijenu masu, po sredini, duž pavougaonika rasporediti tanko nasečene šnite dimljene slanine, preko toga rasporediti bareni spanać, kuvana jaja i obilno posuti mocarelom.
-
Pažljivo podizati stranice alu-folije i spojiti masu u rolat.
-
Po vrhu rolata poređati preostale šnite slanine.
-
Prekriti drugim komadom alu-folije i zatvoriti je sa svih strana, da se tako pece do pred kraj. Pazljivo preneti rolat u tepsiju.
- U tepsiju, pored folije, nasuti malo vode.
-
Peći u rerni na temperaturi oko 220 stepeni. Povremeno proveravati ima li tecnosti u tepsiji i stalno dolivati po malo vode. Posle 50-60 minuta (vreme zavisi od veličine rolata) otkriti rolat i skinuti gornju foliju, smanjiti temperaturu na 160 stepeni i vratiti da se rolat zapeće i porumeni, još oko 10 minuta.
-
Kada se rolat malo prohladi, izvaditi roladu na pogodnu tacnu, odstraniti pažljivo donju foliju i seći na šnite oko 1,5 cm.
Savet
Vreme pripreme i pečenja zavisi od količine mesa od kojeg se priprema obrok. Ovo je jako veliki rolat, a za manju meru količine prilagoditi po ukusu. Koristila sam smeso od svinjskog buta, a može se koristiti i mešavina svinjskog i junećeg mesa, kao i samo od junećeg.
Komentari