Falafel od spanaća
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g leblebija
- 1 čaša spanaća
- 1 čaša prezle
- 1-2 jajeta
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 2 kašike tahinija
- 1 kašičica kumina
- 100 g pavlake
- 1/2 kašičice muskantnog oraha
- 1 dl maslinovo ulje
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
Preliv:
- 200 g pavlake
- 50 g majoneza
- 1 kašika tahinija
- 1 limun
- po potrebi so
- po potrebi biber
Priprema
-
Leblebije namočiti u vodu da prenoće. Ocediti leblebije iz vode, oprati ih i staviti ih u duboku šerpu, preliti hladnom vodom i kuvati na umerenoj vatri oko 60 minuta. Kad su kuvane ocediti ih i ostaviti da se prohlade. Zatim ih samleti u blenderu - secku,(ukoliko je mali blender samleti prvo pola pa zatim i drugu polovinu) dodati crni i beli luk, spanać (koji je predhodno kuvan, ohladjen i ocedjen) 2 kašike tahinija, 100 gr pavlake, 2 jaja, maslinovo ulje i začine. Sjediniti u kompaktnu masu. Ukoliko je masa suviše suva, dodati malo hladne vode.
-
Formirati male pljeskavice od dobijene mase i pržiti ih u dubokom ulju na srednje jakoj vatri, sve dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Pržiti 4-5 minuta sa jedne i sa druge strane.
-
Vaditi pržene falafele na papir da ocedite višak masnoće.
-
U činiji pomešati 200 gr pavlake, tahini paste 1 kašiku, majonez, limunov sok, beli luk, so i biber po ukusu. Ostaviti u frižideru da se hladi.
Servirati ih sa prelivom uz dodatak svežeg povrća za salatu. Mogu se jesti i sa tahinijem, humusom ili nekim Vašim prelivom.
Savet
Napomena: Potrebno Vam je 400gr natopljenih i kuvanih leblebija, za tu količinu treba vam 150 -200gr sirovih leblebija.
Komentari