Mesni rolat (3)

Priprema

1. Juneće šnicle istanjiti tanko tučkom za meso. Od njih formirati koru, koja će se uviti u vidu rolata, kao što je prikazano. Meso staviti na aluminijumsku foliju, podmazanu uljem. Pobiberiti ga, posuti biljnim začinom, premazati senfom i posuti ga sitno isečenim belim lukom.
2. Pileće šnicle takođe istanjiti, staviti ih preko junećeg mesa, pobiberiti, posuti biljnim začinom, premazati senfom, posuti belim lukom i preko poređati na štapiće isečenu crvenu papriku.
3. Tako pripremljeno meso, pomoću folije, uviti u rolat. Rolat čvrsto umotati i staviti u pleh gde će se peći. Naliti ga mešavinom (1:1) belog vina i vode, da tečnost dođe do polovine rolata. Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni, 1h. Posle tog vremena, izvaditi rolat iz rerne, sačekati 15-ak minuta, prebaciti na dasku za sečenje, skinuti foliju, iseći rolat i poslužiti ga uz prilog, po želji.