Shiitake gljive sa jajima
Sastojci
Potrebno je:
- 25 g sušenih shiitake gljiva
- 1 glavica luka
- 5 jaja
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- malo belog luka u prahu
- malo bosiljka
- malo maslinovog ulja
Priprema
-
Suve shiitaki gljive potopiti u vodu.
-
Potrebno ih je sat - dva držati u vodi (a može i više), dok ne povrate volumen i mekoću.
-
Vodu u kojoj su gljive odležale procediti preko cetke.
Zatim gljive narezati na rezance i staviti sa strane do upotrebe.
Luk oljuštiti i sitno naseckati.
Jaja razbiti u sud dodati malo soli i umutiti viljuškom ili mutilicom blendera..
U tiganju zagrejati ulje tek da prekrije dno i prvo staviti iseckani luk da se dinsta oko 10-ak minuta.
Kada luk postane staklast dodati na rezance isečenu shiitake gljivu biber, so i bosiljak te dinstati oko 10-ak minuta da ispari višak tekućine.
-
Dodati umućena jaja i kratko propržiti.
Servirati toplo uz neku od salata.
Savet
Mnogo sam čitala o lekovitim svojstvima shiitake gljive i kada sam u bio prodavnici naišla na sušene shiitake gljive nisam se uopšte dvoumila prilikom kupovine. Mama nam je u detinjstvu mnogo puta spremala vrganje sa jajima (koje nažalost nisam našla u prodavnici) pa sam na isti način spremila i shiitake gljive. Sušene shiitake gljive se prodaju u pakovanju od 50 g neto težine, koja odgovara količini od 350 g svežih gljiva.
Komentari