Bataci na pirinču

Priprema

1. Batake posoliti i staviti u veću šerpu ili lonac da se obare, nekih dvadesetak minuta. Vodu u kojoj se kuvaju bataci takođe malo posoliti ili sipati kašičicu suvog biljnog začina.
2. Pirinač očistiti i oprati. Uzeti vatrostalnu činiju i u nju sipatu pirinač, malo ga posoliti i rasporediti po celoj činiji. Šargarepu iseckati na sitne kockice, a peršun usitniti što sitnije. Šargarepu i peršun naređati preko pirinča.
3. Izvaditi batake iz vode. Poređati ih preko pirinča i šargarepe. Uzeti kutlacom vodu u kojoj su se kuvali bataci pa naliti pirinač, ja uvek nalijem da i meso malo prekrijem vodom. Meso malo posuti sa alevom paprikom. Vatrostalnu činju staviti u zagrejanu rernu da se peče, nekih pola sata, do 45 minuta. Povremeno proveravati da li pirinač ima vodu i dolivati. Ja volim kad se bataci zapeku da ih okrenem i da se zapeku i sa druge strane. Pečeno servirati sa salatom.