Ćufte punjene sirom u belom sosu

Priprema

1. Ćufte: Mleveno meso pomešati sa jajima, sitno seckanim lukom, praškom za pecivo, uljem, brašnom, začinima, alevom paprikom. Dodati sitno rendanu šargarepu, peršun, beli luk i prezle postepeno. Umesiti dobro masu za ćufte da se svi sastojci lepo sjedine. Sir iseckati na kockice, da vam ne budu kocke vece od 1x1cm, znači malo manje. Uzeti masu za jednu ćuftu i formirati kuglicu, malo je pritisnuti medju dlanovima i staviti kockicu sira, ponovo napraviti kuglicu. Tako sa preostalom masom za ćufte.
2. Formirane ćufte ređati u zagrejano ulje i pržiti ih dok ne porumene sa obe strane. Gotove ćufte stavljati na ubrus da upije višak masnoće.
3. Beli sos: U istom ulju u kom su pržene ćufte napraviti sos. U tiganj staviti brašno i malo ga propržiti, naliti vodom i ubaciti beli luk, sitno seckan. Dobro izmešati brašno i vodu da se sve grudvice razbiju. Naliti sa kiselim mlekom, dodati začin i peršun i ostaviti da sve to da provri.
4. Ćufte poređati u vatrostalnu činiju i zaliti sosom. Staviti u zagrejanu rernu da se zapeku, otprilike pola sata.
5. Pečene ćufte odmah služiti uz krompir pire i sezonsku salatu.