Boranija na belo

Priprema

1. Boraniju oprati i iseći na komadice. Batake oprati, očistiti od kožice. Posebno skuvati batake sa zeleni, a boraniju obariti u slanoj vodi. U drugoj šerpi na malo maslaca propržiti sitno seckani beli luk, tek da pusti miris, dodati brašno i pržiti da samo promeni boju. Dodati boraniju, lagano pržiti i podlivati vodom u kojoj su se kuvali bataci. Staviti u šerpu i meso, naliti mleko i ostaviti da se krčka desetak minuta. Po potrebi, podlivati supom od bataka. Krompir obariti u slanoj vodi, pa na masnoći kratko propržiti, da postane hrskav. I boraniju i krompir začiniti po ukusu. Služiti toplo, posuti mirođijom.