tesko 8 osoba
120 min
78567
Rolovano pile

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 veće pile (oko 3 kg)
  • 200 g praške šunke
  • 100 g trapista
  • 70-80 g kajmaka
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 5 kuvanih jaja
  • 100 g svinjske masti
  • oko 2 dl vode
  • oko 3-4 m kuhinjskog konca
  • 2 x oko 50 cm aluminijumske folije

Priprema

  1. Skuvati jaja, ohladiti, oljuštiti i raseći po dužini na polovine.
  2. Pile oprati, odseći krila i vrat. Raseći ga po dužini, sredinom belog mesa i pažljivo odvajati od kostiju, da se ne osteti kožica. Belo meso malo stanjiti odsecanjem tanjih šnicli sa obe strane i sa tim parčadima popuniti delove gde je mala debljina (gde su bila rebra i trtica). Rolovano pile
  3. Sa obe strane meso začiniti solju, suvim biljnim začinom i mlevenim biberom.
  4. Preko rasirenog mesa, po celoj površini, poređati šnite trapista. Rolovano pile
  5. Preko trapista poslagati prasku šunku i premazati je kajmakom. Rolovano pile
  6. Polovine kuvanih jaja poredjati jednu do druge po premazanom kajmaku. Rolovano pile
  7. Pažljivo urolati meso, koliko god je moguće više pritegnuti rolat, da se lepše formira i priljubi sloj za sloj.
  8. Kuhinjskim koncem uvezati roladu po celoj dužini. Rolovano pile
  9. Na dno tepsije, u kojoj će se rolada peći, staviti jedan komad alu-folije, pa na nju pažljivo preneti roladu.
  10. Meso odozgo premazati sa malo svinjske masti. Rolovano pile
  11. Prekriti drugim komadom alu-folije i ususkati sa svih strana, jer je pile veliko i potrebno je više vremena za pečenje, pre skidanja folije. U tepsiju, pored folije, nasuti malo vode.
  12. Peći u rerni na temperaturi oko 220 stepeni. Povremeno proveravati ima li tečnosti u tepsiji i dolivati po malo vode. Posle jednog sata (dužina pečenja zavisi od veličine pileta i debljine rolade), otkriti i skinuti gornju foliju, probati viljuškom da li je meso meko, pa ako viljuška lako ulazi u meso, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i vratiti da se peče. Na svakih 4-5 minuta otvarati rernu i kašikom prelivatu gornju površinu rolade tečnošću iz tepsije, sve dok fino ne porumeni, ali da se ne isuši. Pečenje za ovoliko pile trajalo je ukupno oko jedan sat i 40 minuta. Rolovano pile
  13. Kada se malo prohladi, izvaditi roladu na pogodnu tacnu , odstraniti pazljivo kuhinjski konac i seći na šnite oko 1,5 cm. Rolovano pile
  14. U masnoći, koja je ostala u tepsiji, a mešavina je pileće masnoce, kajmaka i svinjske masti, najbolje je ispeći krompir, kao prilog uz ovakvo meso. Rolovano pile

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Aleksandra Simić
    Ovo prelepo izgleda,svaka cast! Moje se upravo pece po tvom receptu...Nadam se da ce biti uspesno. smile
  • Dragica Lovcevic
    Hvala vam puno, drage moje Jadranka, Julijana i Verice.
  • Jadranka Tomasevic
    Super!smile
  • JULIJANA LULA KRSTIN
    odlicno wink
  • Verica Nikolić
    Dragice, nemam šta drugo reći za ovaj recept, osim da je FANTASTIČAN. Bravo!!smile