Zapečene ćufte na pirinču

Priprema

1. Praziluk iseckati na kolutove i malo obariti u vodi, dobro ocediti od vode, a vodu sačuvati. Mleveno meso, najsitnije rendani krompir i 2-3 kašike obarena praziluka, začin, mleveni biber dobro izmešati da se sjedini (dobro izmešati da se sjedini da se ćuftice ne bi raspale). Od ove mase praviti kuglice koje uvaljati u brašno. Kuglice od mesa pržiti na malo ulja sa svih strana i izvaditi na tanjir. U posudi gde smo pržili ćufte, stavi 1 rendanu šargarepu, 1 kašiku rendana celera, 1 kašiku rendana paškanata i propržiti par minuta, dodati pirinač prethodno opran i dobro oceđen. Sve skupa propržiti par minuta da pirinač dobije staklast izgled. Dodati preostali obaren praziluk. Izmešati i stavimo u pouljenu posudu. Masu rasporedimo i preko stavimo propržene ćufte lagano pritisnemo da ćufta udju u pirinač. Vodu gde smo barili praziluk izmerimo da bude 5 dl, dodamo u nju 1/2 kašikice kurkume, začin, sitno seckani peršun i prelijemo preko složenog jela. Preko stavimo aluminijumsku foliju i peći na 200 stepeni 30 minuta. Izvadimo iz rerne i jelo preliti sa 3 kašike kisele pavlake umućene sa 3 kašike tečnosti u kojoj se bario praziluk, ponovo vratiti u rernu i peći još 10 minuta.