Pohovani karfiol, prekriven blitvom i sirom

Priprema

1. U lonac sa vodom staviti začine, a kad provri, dodati opran i na cvetiće iskidan karfiol i kuvati ga oko 7-8 minuta.
2. Izvaditi ih iz vode i ocediti u cediljci.
3. Svaki cvetic karfiola pažljivo uvaljati u brašno, pazeći da se ne raspadne.
4. Provući ih kroz umućena jaja, u koja je stavljena so i suvi biljni začin, pa uvaljati u mešavinu prezli, susama i mlevenog kikirikija.
5. Pržiti u ulju na umerenoj temperaturi sa jedne strane, pa kad porumeni, okrenuti ih i sa druge strane, ne probadajuci koricu, da ne prodre masnoća (vaditi ih rešetkastom kašikom ili kuhinjskim mašicama).
6. Stavljati ih na papirni ubrus, da se odstrani višak masnoće.
7. Blitvu oprati, obariti, oceđenu iseckati ili ispasirati. Na ulju malo propržiti istučan čen-dva belog luka, dodati blitvu, začiniti po ukusu i propržiti 7-8 minuta. Dodati kašiku brašna, izjednačiti i propržiti par minuta, pa naliti sa 1-1,5 dl mleka, mešajući par minuta na laganoj temperaturi, da se sjedini i dobije gustinu. Skinuti sa plotne, dodati i umešati malo kisele pavlake.
8. Pohovan karfiol složiti u vatrostalnu činiju, naćediti malo limunovog soka po njemu i prekriti ga pripremljenom blitvom.
9. Preko blitve rasporediti svapski sitni sir, a preko njega parcad dimljene slanine.
10. Zapeći u zagrejanoj rerni 15 minuta na 180 C i služiti toplo, uz paradaiz salatu i meso ili kao samostalan obrok.