Skinuta stigma sa jaja, putera i crvenog mesa

Decenijama već lekari upozoravaju da se izbegava hrana bogata holesterolom, poput putera, crvenog mesa i jaja. Međutim, novo istraživanje pokazalo je da konzumiranje masne hrane u normalnim količinama ne predstavlja rizik po zdravlje i da nije direktno povezano sa nivoom holesterola u krvi.

U istraživanju objavljenom u British Medical Journal analizirani su klinički nalazi objavljeni 80-ih godina, koji su služili za davanje smernica za ishranu. Tadašnji nalazi tvrdili su da je hrana bogata mastima direktno povezana sa srčanim oboljenjima i drugim bolestima.

„Nije pronađena nikakva veza između unošenja masti i koronarnih oboljenja. Čak i učesnici tadašnjih istraživanja koji su značajno smanjili unos hrane bogate holesterolom nisu živeli duže od onih koji su nastavili sa uobičajenom ishranom“, navodi se u istraživanju.

Osamdesetih godina, puter, crveno meso, punomasno mleko, sirevi i jaja (posebno žumanca) postale su namirnice koje treba izvegavati.

„Mnogo godina preporuke oko unosa holesterola smo poštovali, ali najnoviji nalazi ih jednostavno ne podržavaju. Kod većine ljudi unos hrane bogate holesterolom nije povezan sa nivoom holesterola u krvi“, kaže Alis Lihtenštajn, profesorka na Univerzitetu Tafts i potpredsednica američkog Odbora za prehrambene preporuke.

Ona je istakla da je istina da se kod određenog broja ljudi nivo holesterola značajno povećava nakon konzumiranja žumanaca i slične hrane, ali da su ti slučajevi retki i da čine samo nekoliko procenata populacije.

Američki nutricionisti objašnjavaju da su smernice koje su tada davane imale velikog uticaja na ishranu stanovništva i izuzetno loše posledice - ljudi su se okrenuli hrani bogatoj ugljenim hidratima i prostim šećerima.

„Dogodilo se to da smo preplavljeni šećerom, za koji su mnoge studije pokazale da dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema“, kaže nutricionistkinja Keti Vegesa. 

(Izvor: RTS Foto:Photl)