Kupina

Crno-purpurno bobičasto voće sa kupastim jezgrom okruženim mnogobrojnim semenkama. Izuzetno sočno, odlično presno (direktno sa žbuna) ili kuvano i prebogato vitaminom C. 

Dostupnost:

Od kraja jula do sredine oktobra.

Izaberite najbolje:

Potražite pune, sjajne i nežne bobice, koje nisu mekane ili buđave. Ako ih kupujete proverite da donja strana bobica nije zgnječena.

Priprema:

Posto su kupine veoma nežne probajte da ih ne perete, ali ako je to neophodno operite ih neposredno pre upotrebe i osušite ih.

Čuvanje:

Rasporedite ih na parčetu kuhinjskog papira ili poslužavniku i odložite ih u frižider. Izvadite ih iz frižidera sat pre jela i konzumirajte ih na sobnoj temperaturi. Iskoristite ih u roku od nekoliko dana od branja ili kupovine.

Kuvanje:

Pospite ih šećerom i kremom od likera. Ispasirane i proceđene predstavljaju odličan preliv za sladoled ili podlogu sa šerbet. Pečite ih sa seckanim jabukama dok se ne raspadnu.