Zanima me postoji li neki trik da nakon kuvanja pirinča on bude onako rastresit i lep ko u restoranima. Koliko god se trudila, pre mi ispadne kao neka kaša :0
Zivela sam dugo u inostranstvu i tamo sam naucila kako se sprema pirinac. Na solju pirinca idu dve i po solje vode. Prvo dobro oprati pirinac, dodati 2-3 kasike ulja i proprziti ga jedno 5 minuta, to ce mu dati rastresitost kad se bude skuvao. Nakon przenja naliti vodu, soli po ukusu, promesati i ostaviti da se ukuva. Vise ne mesati do kraja kuvanja. Pred kraj smanjiti temperaturu i poklopiti i pustiti da se sva voda upije u prinac.
Na jednu solju pirinca sipati tri solje vode dodati malo zacina i bibera poklopiti serpicu poklopcem i kuvati na tihoj vatri dok ispari sva voda.Procediti i obavezno dobro oprati ispod mlaza vode.Tako ce zrna ostati cela i rastresita ,najbolji je vitaminiziran.Probaj videces efekat.
malo maslinovog ulja u serpu pa na laganu vatru, kad je topao staviti recimo 200 gr pirinca opranog, dobro ga umesati u ulje i dodati 600 ml. prokuvale vode ili supe, smanjiti vatru na keca , dodati so i ostaviti poklopljenu serpu dok pirinac ne popije svu vodu. najprostiji i najukusniji pirinac i u jednoj serpi.
Pirinač se obavezno kuva u puno vode.Bitna je i vrsta pirinča ovalni pirinač odnosno kočanski se lako raskuva i on služi odlično u jelima gde je potrebna kompakna masa.Za rastresit pirinač kao u kineskim restoranim kuvaj duguljasti pirinač u puno vode, voda naravno mora biti posoljena da pirinač ne bi bio bezukusan.Nema tajminga već je potrebno pirinač s vremena na vreme probati.Kad ti se čini da je pirinač skoro skuvan i da mu fali samo još malo, ugasi vatru ostavi pirinač još oko 5 min u toj vrućoj vodi.Pirinač zatim procedi i operi mlazom vode(ako ste gladni pirinač se opere hladnom vodom da bi se ubrzao ručak, inače hladna voda je odlična i u slučaju kada misliš da si pirinač prekuvala jer hladnoća momentalno zaustavlja proces kuvanja, dok ako pirinač ocediš i ostaviš topao on se i dalje kuva).Dobro ocedi od te vode i to je to ovako spremljen pirinač ostaje rastresit i drugi dan ako ga odložiš u frižider.Pozz
Komentari