Pijana torta
Sastojci
Zaa koru:
- 2 jajeta
- 2 kašike (50 g) kristal šećera
- 2 kašike mleka
- 1 kašičica ulja
- 2 kašike (50 g) oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 kašike (20 g) kakao praha
Za jogurt malaga kremu:
- 100 g svetlog suvog grožđa
- oko 50 ml ruma
- 600 ml (4 kom x 150 ml) grčkog tipa jogurta Grekos Malaga
- 100 ml zaslađene slatke pavlake
- 2 kesice želatina u prahu
- 8 kašika hladne vode
- 2 kašike (50 g) kristal šećera
Za premaz:
- 200-250 ml zaslađene slatke pavlake
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike vode
- 3 kašike šećera u prahu
- 25 g margarina
Priprema
-
Priprema kore: Jaja sa šećerom penasto umutiti, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i kakao prahom te mleko sa uljem. Dobro izmešajte mikserom da se sve lepo sjedini. Uzmite kalup za torte promera 26 cm obložite dno papirom za pečenjei rasporedite smesu u kalup.
Stavite kalup sa testom u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni te pecite oko 10-15 minuta.
Pečeno testo prevrnite na tacnu za posluživanje posipanu prezlima. Skinite papir te vratite u kalup da se ohladi pre stavljanja krema.
-
Za jogurt malaga kremu: Suvo grožđe preliti vrelom vodom da nabubri. Ocediti vodu, suvo grožđe prebaciti u staklenku i preliti sa rumom i pustiti da odstoji najmanje preko noći, a može i duže. Ja sam ranije pripremila suvo grožđe i odležalo mi je 3 dana dok nisam nabavila ostale sastojke. Suvo grožđe je upilo skoro sav rum kojim je bilo preliveno. Pre upotrebe suvo grožđe procediti nad jednom posudom da se sačuva rum.
-
Želatin preliti sa hladnom vodom i pustit da nabubri. Grčki jogurt malaga, slatku pavlaku i šećer u prahu mikserom izmešati. Zatim dodati želatin prethodno otopljen na slaboj vatri i mikserom izmešati. Dodati i natopljeno i oceđeno suvo grožđe i varjačom izmešati. Koru natopiti prvo sa rumom u kojoj je odležalo suvo grožđe i ako nema dovoljno dodati još malo ruma.
-
Na koru rasporediti jogurt malaga kremu te umućen šlag. Ostaviti u frižideru da se stegne te preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti prema želji. Za glazuru otopite čokoladu sa margarinom, šećerom i vodom i pripremljenom glazurom prelijte tortu naginjanjem kalupa da glazura bude ravnomerno raspoređena. Tortu držati u zamrzivaču najmanje 2 sata, a najbolje preko noći te seći na kriške vrelim nožem. Isečene parčadi torte pre posluženja držati najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi.
Savet
Nakon prvog pokušaja da napravim Malaga tortu odlučila sam se za novi pokušaj i nakon eksperimentisanja opet nisam uspela da dobijem malaga okus, ali sam dobila prelepu rum tortu.
Komentari