Sastojci
Potrebno je:
- 1 juneća rozbratna i isto toliko pileće sitnezi
- 2 šargarepe
- 100 g celera
- 100 g paškanata
- 50 g korena peršuna
- 2 lista lorbera
- 1 kašiku začina
Knedle:
- 1 jaja
- griz
Priprema
1
Sve sastojke staviti u lonac i naliti sa 2,5 l vode. Vrlo je važno kuvati na tihoj vatri oko 1,5 sat. Supu procedti i vratiti na vatru, ali pojačati temperaturu da počne da vri.
2
Za to vreme, umutiti 1 belance, dodati žumance i griz, da se dobije gušća homogena masa.
3
Kašičicu umakati u supu i vaditi knedle, ima ih oko 15-16 komada. Da vri 2 minuta i smanjiti, pa kuvati još 5-6 minuta. Dodati seckani peršun i začin po ukusu i skinuti sa vatre.
4
Ovo je pravi starinski recept moje bake, knedle budu baš velike, pa svaka domaćica proceni, koliko će knedli sledeći put napraviti.