Jagnjeća čorba na srpski način

Potrebno je:

600 g jagnjećeg mesa od vrata, plećke
2 dl ulja
150 g crnog luka
100 g šargarepe
100 g korena peršuna
100 g celera
2 lovorova lista
3 g bibera u zrnu
15 g aleve paprike
150 g svežih babura paprika
100 g brašna
150 g svežeg paradajza
1 veza mirođije
1 veza prešunovog lista
2 žumanceta
sok od 1 limuna
2 l fond voda
2 dl slatke pavlke

Priprema:

U posudu sa zagrejanom masnoćom, staviti seckani crni luk i pržiti da dobije zlatnožutu boju. Dodati jagnjeće meso meso isečeno na kocke, lovorov list i biber. Sve tako dinstati dok meso postane napola mekano. Dodati korenasto povrće i dalje dinstati dok povrće i meso ne postane mekano. Dodati alevu papriku i još malo dinstati i zatim naliti fond vodu. Kuvati na umerenoj temperaturi i dodati soli, sečenu baburu i paradajz, kuvati dok paprika ne omekša. Od masnoće i brašna napraviti braon zapržaku i dodati čorbi uz mešanje. Kuvati još deset minuta i dodati mirođiju, limunov sok i soli . Kuvanu čorbu čuvati na tolom mestu do serviranja. Čorbu legirati neposerdno pre serviranja.

Recept nam je poslao Mita Sandić iz Kikinde.

Komentari (6)

Prikaži / Sakrij komentare

1

Vrlo dobro majstore.

dragi manojlovic , 28.01.2011

• 
• +0
• 
• 

2

Recept je ODLICAN !!!
Posto nisam ima bas sve, nisam koristio papriku svezu, celer sam stavio u prahu, nisam imao mirodjiju niti persun svez, dodao sam pastrnjak suv i malo mesa od zeca. Koristio sam meso jagnjece od plecke.
Corba je SUPER........bas prija..

Zoran , 29.01.2011

• 
• +2
• 
• 

3

Mito, za one koji vole malo pikantnije čorbe treba predložiti i neđto pikantno. Predlažem za one koji vole malo ljutog, da dodaju umesto vinskog sirćeta,sok iz teglice feferona, možda će biti malo ukusnije

Bojan , 21.02.2011

• 
• +2
• 
• 

4

Molim da mi neko kaže šta je; fond voda , legiranje i za šta služe žumanci

vladimir , 27.06.2011

• 
• +3
• 
• 

5

Od zumanca i pavlake se napravi takozvani legir,ali moja je preporuka ne sve sasuti u corbu nego neka svako sebi sipa u tanjir onoliko legira koliko mu odgovara. I jos nesto,mislim da je bolje u legir dodati limunov sok,nego direktno u corbu. A fond voda nemam pojma sta je!!!

Domacica , 6.08.2011

• 
• +1
• 
• 

6

Fond je prokuvana voda sa dve kocke supe ukusa piletine ili govedine..... ako me razumete ))

Maja_Bec , 3.11.2011

• 
• +2
• 
• 

Napišite komentar

Prikaži / Sakrij formu za unos

Ime

Email

Komentar

smanji | povećaj

Dodaj komentar