Jagnjeća čorba na srpski način

Jagnjeća čorba na srpski način zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 600 g jagnjećeg mesa od vrata, plećke
  • 2 dl ulja
  • 150 g crnog luka
  • 100 g šargarepe
  • 100 g korena peršuna
  • 100 g celera
  • 2 lovorova lista
  • 3 g bibera u zrnu
  • 15 g aleve paprike
  • 150 g svežih babura paprika
  • 100 g brašna
  • 150 g svežeg paradajza
  • 1 veza mirođije
  • 1 veza prešunovog lista
  • 2 žumanceta
  • sok od 1 limuna
  • 2 l fond voda
  • 2 dl slatke pavlke

Priprema

1

U posudu sa zagrejanom masnoćom, staviti seckani crni luk i pržiti da dobije zlatnožutu boju. Dodati jagnjeće meso meso isečeno na kocke, lovorov list i biber. Sve tako dinstati dok meso postane napola mekano. Dodati korenasto povrće i dalje dinstati dok povrće i meso ne postane mekano. Dodati alevu papriku i još malo dinstati i zatim naliti fond vodu. Kuvati na umerenoj temperaturi i dodati soli, sečenu baburu i paradajz, kuvati dok paprika ne omekša. Od masnoće i brašna napraviti braon zapržaku i dodati čorbi uz mešanje. Kuvati još deset minuta i dodati mirođiju, limunov sok i soli . Kuvanu čorbu čuvati na tolom mestu do serviranja. Čorbu legirati neposerdno pre serviranja.

Imate nešto da kažete?

Maja_Bec2011-11-03 13:50:27
0

Fond je prokuvana voda sa dve kocke supe ukusa piletine ili govedine..... ako me razumete smile))

Domacica2011-08-06 06:12:30
0

Od zumanca i pavlake se napravi takozvani legir,ali moja je preporuka ne sve sasuti u corbu nego neka svako sebi sipa u tanjir onoliko legira koliko mu odgovara. I jos nesto,mislim da je bolje u legir dodati limunov sok,nego direktno u corbu. A fond voda nemam pojma sta je!!!

vladimir2011-06-27 03:36:02
0

Molim da mi neko kaže šta je; fond voda , legiranje i za šta služe žumanci

Bojan2011-02-21 12:12:10
0

Mito, za one koji vole malo pikantnije čorbe treba predložiti i neđto pikantno. Predlažem za one koji vole malo ljutog, da dodaju umesto vinskog sirćeta,sok iz teglice feferona, možda će biti malo ukusnije

Zoran 2011-01-29 11:54:12
0

Recept je ODLICAN !!! Posto nisam ima bas sve, nisam koristio papriku svezu, celer sam stavio u prahu, nisam imao mirodjiju niti persun svez, dodao sam pastrnjak suv i malo mesa od zeca. Koristio sam meso jagnjece od plecke. Corba je SUPER........bas prija..smilesmilesmile

dragi manojlovic2011-01-28 05:21:51
0

Vrlo dobro majstore.wink