Pita sa sirom od domaćih tegljenih kora

Priprema

1. U brašno dodamo so i ulja zatim postepeno dodavajući vodu. Umesimo glatko testo mekše strukture, ako nam se lepi za ruke u toku mešenja dodamo vrlo malo brašna.
2. Ja sam testo podelila na tri dela ko želi može i na manje, zavisi na koliko velikoj površini želite da razvlačite koru ja sam na trpezariskom stolu radila. Tacnu na koju ređamo testo, premažemo uljem poređamo juftke i odgozgo ih takođe namažemo uljem, prekrijemo prozirnom folijom i ostavimo oko pola sata na toplom da se odmaraju.
3. Stolnjak blago pospemo brašnom, juftku prvo teglimo oklagijom što tanje možemo zatim krenuvši od sredine kore, teglimo pažljivo da nam se testo ne kida.
4. Kada smo testo razvukli preko celog stola, blago ga porsemo sa uljem i razporedimo fil (sirom koji smo izgnječili i pomešali sa jajima, po potrebi dodati so, ako je sir neslan).
5. Uhvatimo krajeve, stolnjaka i kako odižemo stolnjak, tako urolamo pitu. U pouljenu tepsiju pažljivo smestimo pitu ne stiskajuči ga da ga nebi ugnječili. Odozgo ga prelijemo sa malo ulja.
6. Peći na 180 C oko 20 minuta da lepo porumeni.