Turske masne lepinje
Sastojci
Potrebno je:
- 300 ml vode
- 1 kašičica soli
- 350 g brašna
Za premaz:
- 150 g putera
- 50 ml ulja
Priprema
-
U činiju sipati vodu i so, malo promešati da se so istopi, pa dodati brašno i umesiti testo. Biće malo lepljivo.
-
Sipati ga na radnu površinu sa malo brašna, premesiti, testo će biti glatko. Podeliti ga na 6 ili 9 delova (u zavisnosti hoćete li manje ili veće) i umesiti lootice. Staviti ih na tanjir i pokriti najlon folijom. Onda istopiti puter i u njega umešati ulje.
-
Uzeti jednu lopticu i na malo brašna je, oklagijom, rastanjiti sasvim tanko. Premazati mešavinom ulja i urolati u tanki rolat.
-
Prstima zatvoriti krajeve rolata, malo ga rastegnuti i uviti i puža. Tako uraditi sa svim lopticama.
-
Uzimati po jednu lopticu i oklagijom je razvaljati u veličinu tanjirića.
-
U zagrejani tiganj sipati vrlo malo ulja, pa spustiti lepinju i pržiti je na srednjoj temperaturi. Tokom prženja okretati je više puta dok ne bude lepo rumena. Po potrebi prelivati sa malo ulja. Slagati ih na tanjir sa ubrusom. Može se staviti i ubrus između svake lepinje.
-
Kada su pečene poslužiti ih. Mogu se jesti prazne, premazane kiselom pavlakom, krem sirom...
-
Lepinje su toliko fine, tanke i mekane a listaju se na puno listova.
Savet
Recept je turski, sa YT. Veliki sam ljubitelj testa, a ovo tursko je baš ukusno i lako se pravi. Slično je gozlemama koje sam već pravila i objavila. Neodoljivo me ukus podseca na ukus pite, posebno *pitinog deteta* i verujem da kad bi se pržilo u tiganju, (a inače se peče u rerni) ukus bi bio potpuno isti.
Komentari