lako
20 osoba
80 min
2069
Posna štrudla sa makom
Posna štrudla sa makom
Sastojci
Za testo:
- 450 g mekog brašna T-400
- 3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica narendane korice od limuna
- 220 ml čaja od kamilice
- 1/2 kockice kvasca
- 80 g otopljenog margarina
- 1,5 kašika ulja
Za fil:
- 300 g mlevenog maka
- 60 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašike džema od kajsija (ili džema po vašoj želji)
- 170 ml vrele vode
I još:
- džem od kajsija (za premazivanje korica)
- ulje (za premazivanje štrudle)
Priprema
-
U topli čaj dodati jednu kašičicu šećera (uzete od 3 kašike), razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati ostatak šećera, vanilin šećer, so, narendanu koricu limuna i sve promešati. Sipati otopljeni margarin, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti u vanglici jedan minut (vrlo se lepo mesi, nema potrebe da dodajete brašno), pa ga oblikovati u loptasti oblik i ostaviti u malo pobrašnjenu vanglicu da udvostruči svoju masu. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom (ili prekriti vanglicu kuhinjskom krpom i preko navući obični plastičnu kesu).
-
Fil: Mleveni mak staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer, vanilin šećer i džem od kajsija. Promešati kašikom pa polako sipati vrelu vodu i mešati dok se ne dobije ujednačena smesa za premazivanje. Ja sam koristila mleveni mak bez dodataka, ako koristite kupovni mleveni mak za kolače onda dodajte manje vode.
-
Pleh veličine 35x20 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva jednaka dela. Svaki deo oblikovati u loptasti oblik, pa jedan deo vratiti u vanglicu (prekriti vanglicu kuhinjskom krpom da se testo ne suši), a drugi deo razviti u pravougaoni oblik prema plehu u kome će se štrudla peći, debljine 4-5 mm. Razvijenu koru premazati sa džemom, oko dve kašike, pa ravnomerno rasporediti pola mlevenog maka. Sa strane saviti testo preko fila oko 1 cm, pa uviti koru u rolat. Formiranu štrudlu prebaciti u pripremljeni pleh. Na isti način napraviti još jednu štrudlu. Pleh prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 30-40 minuta.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasle štrudle premazati sa uljem i staviti da se peku 25 minuta. Pečenu štrudlu (probati čačkalicom da li je pečena) prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi pre sečenja. Pre posluženja možete štrudlu posuti šećerom u prahu, ali verujte nije potrebno.
-
Štrudla je veoma ukusna, apsolutno se ne razlikuje po ukusu od štrudle sa jajima i mlekom...
Komentari