Pizza (19)
Sastojci
Za testo:
- 1 kg brašna
- 1 kockica kvasca
- 2 dl toplog mleka
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 3 kašike ulja
- po potrebi mlaka voda
Za nadev:
- 1,5 dl kuvanog gušćeg paradajza
- 1/2 dl ulja
- po ukusu origana
- 150 g šunke, pečenice i sl.
- 50 g domaće kobasice ili kulena (malo ljutog)
- 150-200 g rendanog kačkavalja, trapista, mocarele
Priprema
-
U činiju sipati prosejano brašno i so pa ih izmešati. Dodati mleko u kome smo rastopili šećer i kvasac. Na kraju dodati ulje i mesiti dodajući mlaku vodu koliko je potrebno da se zamesi testo.
-
Činiju sa testom prekriti najlon folijom ili kesom. Ostaviti ga u frižider na 3 h. Svakih sat vremena premesiti naraslo testo. U vreme pripreme nisam računala stajanje u frižideru.
-
Posle zadnjeg premesivanja staviti ga na pobrašnjenu površinu i ostaviti ga desetak minuta pa ga onda podeliti na dva dela ako želite veća pizze ili na više manjih.
-
Razvući jednu polovinu testa u krug pa je premazati sa mešavinom paradajza, ulja i origana. Rasporediti deo rendanog sira.
-
Onda rasporediti parčad šunke i kobasice ili kulena.
-
Pizzu peći na visokoj temperaturi 230-250C 10-12 minuta.
-
Posuti drugi deo rendanog sira koji će se lepo rastopiti od vreline pizze.
-
Nekad pravim i sa listićima sira, a i dodam i svežu mocarelu ako je imam.
-
Pizzu kratko prohladiti jer je najlepša dok je jako topla i sočna.
-
Iseći je na veće ili manje trouglove.
Savet
Probala sam više recepata za testo, ali ovaj koji sam dobila početkom 80.g od poznanice koja je živela blizu granice sa Italijom mi je najbolji. Posebno što se zamesi par sati ranije pa ako čekate goste imate vremena za druge poslove. Često zamesim testo, razvučem krugove pa ih zamrznem i koristim po želji. Za testo sam napisala punu meru, a nadev polovinu mere jer za nas troje je dovoljno pola mere od kojih napravim dve velike pizze, mi ne volimo debelo testo.
Komentari