Šnenokle u karamel sosu

Ulupati čvrst sneg od belanaca. Šećer istopiti da dobije zlatnožutu boju, preliti mlekom i ostaviti na vatri da proključa. U provrelo mleko kašikom spuštati pomalo snega od belanaca da se šnenokle skuvaju a zatim ih brzo okrenuti i na drugu stranu da se skuvaju i odozdo. Vaditi rupičastom kašikom i ređati u činiju za služenje. Kada su sve skuvane skinuti mleko sa vatre, umešati žumanca koja su oredhodno razmućena sa brašnom i mlekom i kuvati na laganoj vatri još 1-2 min. uz stalno mešanje. Kada se sos malo zgusne, skinuti sa šporeta i preliti šnenokle. Držati u frižideru do služenja.