Pihtije

Pihtije zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 svinjske nožice
  • 2 juneće nogice
  • 6 zrna biber
  • 2 lista lorbera
  • 1 glavica belog luka
  • 1 veza razne zeleni
  • mleveni biber
  • so

Priprema

1

Svinjske i juneće nogice dobro očistiti, ošuriti, opati, staviti u veći lonac, naliti 5 l vode i pristaviti da se kuva na tihoj vatri.

2

Kada provri skinuti i baciti penu. Kada pena prestane da izbija, dodati biber u zrnu, lorberov list, vezu očišćene razne zeleni i malo soli. Kuvanje treba da traje oko 4-5 časova, odnosno dok se ne počne odvajati meso od kostiju. Voda treba da uvri do polovine i da bude više lepljiva.

3

Lonac skinuti sa vatre i ostavititi da se sadržina malo staloži. Pokupiti i baciti mast koja pliva po površini. Potom procediti kroz gustu cediljku i odvojiti meso od kostiju.

4

Meso rasporediti u nekoliko sudova, posuti sitno isečenim belim lukom, naliti proceđenom čorbom, odozgo posuti mlevenim biberom i ostaviti na hladnom mestu da se stegne. Služiti kao predjelo

5

Napomena:po želji preko mesa mogu se staviti 2 tvrdo obarena jaja i kuvana šargarepa isečena na kolutove, a potom preliti čorbom. Zavisno od ukusa, pored mlevenog bibera može se odozgo posuti i aleva paprika

Imate nešto da kažete?

Dubravka BelogrlicNovember 18, 2013, 2:17 am
0

Meni se recept dopada,a možda voda samo krčka a meso nije stalo u slikusmile

stanisa2012-02-19 08:52:12
1

wink A gde je meso iz kolenice svinjske

d2011-11-10 04:01:21
2

4-5 sati kuvati 4 nožice, mnogo je, uvrila bi voda dva puta, a kamo li do pola.