Škembići

Škembići zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg škembića
  • 1 peršun
  • 1 šargarepa
  • celerovo lišće
  • lovorovo lišće
  • 6 glavica crnog luka
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika aleve paprike
  • 1 l supe od kocke (goveđa)
  • 150 g sira (kačkavalja)
  • 2 kašike masti

Priprema

1

Škembiće dobro operite i skuvajte u slanoj vodi kojoj ste dodali peršun, šargarepu, celer, lovor i četri glavice crnog luka. Kada škembići budu meki, izvadite ih iz lonca, ohladite i iseckajte na rezance. U šerpu stavite mast, zagrejte i na njoj propržite dve glavice sitno seckanog crnog luka. Spustite, potom u šerpu škembiće, promešajte, a odozgo poprašite sa dve kašike brašna i alevom paprikom.

2

Nakon tri-četri minuta uspite u sud supu i tri-četri decilitra vode u kojoj su se kuvali škembići. Kuvajte sve još pola sata, pa pobiberite i posolite po ukusu. Škembiće uspite u zdelu i pre služenja nastružite odozgo sir.

Imate nešto da kažete?

Martin2011-05-29 09:54:42
0

Za koliko osobe je ovo?