Staklena reforma

AUTOR: lako 15 osoba 120 min
Staklena reforma zoom

Sastojci

Za kore:

  • 20 belanaca
  • 20 kašika šećera u prahu
  • 20 kašika krupno mlevenih oraha
  • 4 kašike brašna

Za fil:

  • 20 žumanaca
  • 3 jajeta
  • 20 kašika šećera
  • 250 g čokolade
  • 400 g margarina ili putera

Za glazuru:

  • 20 g želatina
  • 120 ml vode
  • 300 g fruktoze
  • 300 g šećera
  • 300 g bele čokolade
  • 150 g margarina
  • 200 g kondezovanog mleka
  • po želji boje za kolače

Priprema

1

5 belanaca umutiti u čvrst sneg postepeno dodavajući šećer u prahu (5 kašika). Dodati mlevene orahe 5 kašika i 1 kašiku brašna Izmešati i uliti u kalup 28 cm na papir za pečenje. Peći na 200C. Postupak ponoviti još tri puta i ispeći cetiri kore ukupno.

2

Žumanca i cela jaja umutitit penasto sa šećerom i kuvati na pari. Kad je fil skuvan dodati čokoladu i sjediniti. Ostaviti da se ohladi. U činiji mutiti margarin ili puter i postepeno dodavati fil. Umutiti da bude penasto (vazdušasto).

3

U kalup staviti jednu koru pa fil, ponovo koru i fil nastaviti do poslednje kore na koju ne mazati fil. Pokriti folijom i ostaviti par sati u frižideru da se ohladi. Izvaditi tortu iz kalupa i premazati je sa strane i od gore filom. Izravnati ivice torte da budu glatke. Vratiti u frižider dok se priprema glažura.

4

Priprema glazure: Stavite želatin u hladnu vodu. Prokuvajte fruktožu, šećer i vodu. Sklonite s vatre i u smesu dodajte želatin. Dodajte kondenzovano mleko. Prelijte preko čokolade i margarina i mešajte da mehurići sa vazduhom nestanu. Po želji podeliti glazuru u činije i dodati boje. Glazuru koristite kad joj temperatura bude 32-35 stepeni.

5

Staviti pleh i u njega neku čašu ili manju činiju. Na to staviti tortu. Prelivati glazurom u mlazu krenuvsi od sredine prema ivicama. Ostaviti da iskaplje i prebaciti na tacnu za posluženje. Dok prelivate glazurom tortu koristite tanjir kao podlogu za tortu. Lakše se posle prebaci torta na tacnu za posluženje. Do služenja držati u frižideru.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Sandra NOctober 30, 2017, 8:23 pm
0

Hvala vam drage moje smile

Ivana AntićOctober 30, 2017, 7:43 am
0

Divna torta!

Dijana AdemovicOctober 27, 2017, 5:26 pm
0

Predivna..sve čestitke...

Dubravka BelogrlicOctober 27, 2017, 5:13 pm
0

Čestitam nagradu

Dragana MaksimovicOctober 26, 2017, 1:18 pm
0

Prelepa torta!

X
Salata sa piletinom - Video Recept