lako
10 osoba
120 min
7237
*Ponoćna* torta
*Ponoćna* torta
Sastojci
I kora:
- 4 belanceta
- 100 g šećera
- 100 g kokosovog brašna
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica rendane limunove kore
- 1 prstohvat soli
II kora:
- 4 belanceta
- 100 g šećera
- 100 g mlevenog maka
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica rendane limunove korice
- 1 prstohvat soli
III kora:
- 4 belanceta
- 100 g šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica rendane pomorandžine kore
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 prstohvat soli
Fil:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 4 pudinga od vanile
- 2 vanilin šećera
- 1 l mleka
- 200 g putera
Ostalo:
- 100 g kokosa
- 50 g mlevenih oraha
- 50 g mlevenih lešnika
- 100 g čokolade
Glazura:
- 150 g čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Za ukrašavanje:
- oko 100 g grubo mlevenih oraha
- nekoliko karamelizovanih lešnika
- malo braon jestivog praha
- malo čokoladnih mrvica
- malo srebrnih i bakarnih perlica
Priprema
-
Za prvu koru penasto umutiti belanca sa prstohvatom soli i šećerom, pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, kokos i rendanu limunovu koricu. Pažljivo mešati da masa bude vazdušasta. Kalup za tortu obložiti pek papirom, pa u njega uliti smesu. Peći na 180 stepeni da kora lepo porumeni.
-
Za drugu koru penasto umutiti belanca sa prstohvatom soli i šećerom, sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo, rendanom pomorandžinom koricom i mleveni mak. Promešati varjačom da se sjedini i sipati u kalup obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni da lepo porumeni.
-
Ponoviti isti postupak i sa trećom koricom, samo sad dodati mlevene orahe.
-
Za fil umutiti žumanca sa šećerom, dodati vanilin šećer, pudinge i izmešati. U ključalom mleku zakuvati umućena žumanca i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i ostaviti da se hladi. Puter penasto umutiti pa ga sastaviti sa ohlađenim filom. Podeliti ga na tri dela, u jedan dodati kokos, u drugi otopljenu čokoladu, a u treći mešavinu oraha i lešnika. Tortu filovati sledećim redosledom, koru od maka, filom od kokosa.
-
...koru od kokosa, filom od čokolade...
-
...koru od oraha, filom od oraha i lešnika.
-
Premazati celu tortu tankim slojem fila od oraha i lešnika.
-
Za glazuru zagrejati slatku pavlaku, a zatim je sipati preko izlomljene čokolade. Mešati dok se sasvim ne otopi. Prohlađenom glazurom preliti celu tortu i ostaviti da se stegne. Jestivim svetlucavim prahom premazati površinu torte, a ivice ukrasiti mlevenim orasima.
Karamelizovati malo šećera, pa umakati u dobiven karamel cele lešnike, tako što ih nabodemo na čačkalicu, umočimo i izvučemo da se formiraju niti. Ostaviti ih da se prohlade. Poređati po torti lešnike, posuti čokoladne mrvice i srebrne i bakarne perlice.
-
Ohlađenu tortu seći na kriške.
Komentari