Boemska torta
Sastojci
Kora:
- 12 belanaca
- 280 g šećera u prahu
- 300 g mlevenih lešnika
- 1 kašika kakao praha
- 1 kesica praška za pecivo
Fil I:
- 1/2 l mleka
- 250 g šećera
- 4 žumanceta
- 2 kesice vanilin šećera
- 4 kašike brašna
Fil II:
- 8 žumanaca
- 250 g šećera
- 250 g maslaca
- 2-3 štanglice čokolade
Priprema
- Umutiti 12 belanaca sa 280 grama šećera u prahu, tome dodati kakao, 300 grama pečenog, oljušćenog i samlevenog lešnika i 1 kesicu praška za pecivo.
- Peći u manjim plehovima u 3 kore.
- Fil 1: Odasuti malo mleka i odložiti a ostatak staviti da proključa.
- Prethodno umutiti 4 žumanceta, dodati 250 grama šećera, 2 kesice vanilin šećera i 4 kašike brašna te razmutiti u odloženom mleku i sipati u laganom mlazu u ključalo mleko stalno mešajući i vodeći računa da se ne stvore grudvice i da ne zagori.
- Fil II: Umutiti 8 žumanaca sa 250 grama šećera i kuvati na pari i kada je malo kuvano dodati čokoladu pa i dalje kuvati dok se ne zgusne. U ohlađeno dodati umućen maslac.
- Filovati sledećim redom: kora - I fil - kora - II fil - kora
- Celu tortu filovati tamnim filom, i ukrasiti po želji.
Komentari