Sremska domaća supa

AUTOR: srednje 12 osoba 480 min
Sremska domaća supa zoom

Sastojci

Za supu:

  • 200 g mesa od kokoške
  • 200 g mesa od ćurke
  • 200 g mesa od patke
  • 200 g junećeg mesa
  • 1 suva svinjska kost
  • 3 veće šargarepa
  • 3 korena paštrnaka
  • 3 korena zeleni
  • 1 manji čelerov koren
  • 1 srednja glavica luka
  • 2 kašike suvog biljnog začina
  • 1 kašika soli
  • 20-ak zrna bibera
  • 5 l vode
  • 2 šake domaćih rezanaca

Za paradajz sos:

  • 2 kašike svinjske masti
  • 1 puna kašika brašna
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 300 ml paradajz soka
  • 1 dl supe
  • po želji soli
  • po želji šećera

Priprema

1

Supa se obično i isključivo kuva nedeljom. Prestavi se ujutro u pola 8 i kuva se na najtišoj vatri sve do 12h.

2

U lonac sipamo 2,5 l hladne vode. Luk ispečemo na foliji da požuti sa obe strane. Spustimo ga u hladnu vodu u lonac, a zatim dodamo i svo meso. Ostavimo da provri. Kada provri skidamo samo onu tamnu gustu penu i bacimo je. Ostala pena ne smeta jer je nema posle puno.

3

U provrelu vodu sa mesom dodamo oljušteno povrće i nakrivimo poklopac. Ostaviti na najlaganijoj vatri da se kuva kao što piše u prvom koraku. Kada je na pola kuvanja dodati začine. Sve vreme držati nakrivljen poklopac, jer ako zatvorimo moze da se zamuti supa.

4

Kada se supa skuva sklonimo je sa vatre i poklopimo. Ostavimo tako desetak minuta, a onda je procedimo koliko nam je potrebno u šerpu u kojoj ćemo zakuvati rezance. Odvojimo jedan deo za paradajz sos.

5

Supu stavimo da provri i spustimo rezance. Tako da ključa jedno 5 minuta. U međuvremenu kuvamo sos. Stavimo u šerpicu mast da se otopi pa kad začvrci dodamo brašno. Mešamo i malo upržimo brašno. Dodamo alevu papriku i mešamo dok se ne izjednači sve. Odmah sipati paradajz i izmešati dobro. Posto će se to jako zgusnuti polako ga razređujemo sa supom dok ne dobijemo željenu gustinu. Šećera i soli dodamo po želji, ali sos bi trebao da bude sladunjav.

6

Meso iz supe kao i povrće izvadimo na tanjir i poslužimo nakon supe. Uz meso ide paradajz sos koji smo pripremili.

Savet

Savet:

Nakon nedeljnog ručka u Sremu uglavnom ide pohovano pileće meso, a zatim neki domaći kolači poput štrudle, krofni, kiflica, rastezanih pita sa višnjom, jabukom ili budnevom ili kolači na kukuruzovinu. Prijatno!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićJanuary 6, 2018, 1:25 pm
0

Čestitam, Marko, na nagradi!!! smilesmile

Suzana NovakovicJanuary 5, 2018, 9:24 am
0

Cestitke i od mene

COLJAJanuary 4, 2018, 11:02 am
0

Cestitam na nagradi duso, zasluzio si je! Bas, basraspberry

Vesna Pavlovic 271January 3, 2018, 6:54 pm
0

Čestitam na nagradi

Marko BožićDecember 30, 2017, 10:25 pm
0

Hvala puno na lepim komentarima!

Verica Damjanovic December 30, 2017, 9:12 am
0

Odlicna supa! Na takvoj dupi sam ja odrasla jer su je od davnina kuvale moja nana i mama a danas ja. Kao zamena ili dodatak moze se staviti i guscije meso. Sto vise raznog mesa to bolja supa. Jedina razlika je sto je moja mama stavljala svezu junecu kost( koja se davnih godina dobijala gratis od mesara) a ne suvu svinjsku. Kad se skuva iz kosti se vadila srz koja se davala deci zarad zdravlja. Sve pohvale za supu.

Verica NikolićDecember 29, 2017, 9:20 pm
0

Bravo Marko! Sa ovom supom si održao čas i nama, mnogo iskusnijima...smilesmilesmile

AleksandraDecember 29, 2017, 1:24 pm
0

Lepo ,sa puno sastojaka smile

X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept