Čorba od leblebija

Čorba od leblebija zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg leblebije
  • 400 g paradajza
  • 2 čena belog luka
  • 1 ljuta papričica
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • peršunovo lišće
  • biber
  • so

Priprema

1

Oprane leblebije kuvati u malo posoljenoj vodi, tanke ljuske koje su isplivale na površinu izvaditi rešetkastom kašikom, a skuvane leblebije ocediti i ostaviti do upotrebe.

2

Paradajz oljuštiti i očistiti od semena. Ljutu papričicu prepoloviti, odstraniti peteljku i sa semenkama naseći na kolutiće. Peršunovo lišće sitno naseckati.

3

Beli luk dobro izgnječiti u avanu sa ljutom papričicom, zatim ih propržiti na zagrejanom maslinovom ulju. Kada luk požuti izvaditi ga zajedno sa papričicom, a u aromatizovano ulje dodati očišćene kockice paradajza. Kuvati oko 10 minuta, zatim staviti pripremljene leblebije pa na nižoj temperaturi, uz povremeno mešanje i dolivanje tople vode, kuvnti 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodati peršunovo lišće, zatim soli i bibera po ukusu.

4

Poslužiti toplo. Čorba treba da je gusta i može se služiti sa narendanim parmezanom uz kriške prepečenog hleba.

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!