Japanski mlečni hleb

AUTOR: lako 12 osoba 60 min
Japanski mlečni hleb zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 3/4 svežeg kvasca
  • ili 1 kesica suvog kvasca
  • 125 ml mleka
  • oko 500 g brašna tip 400
  • 1 kašikica soli
  • 2 kašikice šećera
  • malo maslaca sobne temperature
  • 1 jaje
  • 1 jaje za premazivanje

Starter:

  • 125 ml mleka ili vode
  • 50 g brašna

Priprema

1

Ono po čemu se razlikuje japanski hleb od naših, klasičnih, je starter. Starter se pravi tako što se ubaci u šerpicu 125ml mleka ili vode (ili mešano) i 50 gr brašna, i neprestano meša dok se kuva. Kad počne da se sjedinjava, spreman je (ostaje trag od varjače ili kašike).

2

U mlako mleko rastvoriti kvasac, dodati šećer i kašičicu brašna i sačekati dok nabuja. U veću posudu prosejati oko 450 gr brašna, dodati kašičicu soli. Kad kvasac nabuja, presuti u brašno, dodati starter i jaje.

3

Mešati mikserom na najmanjoj brzini nekih 5 minuta i dodavati po malo brašna dok ne počne da se odvaja od zida posude. Zatim ručno još promesiti, dodati malo maslaca i ostaviti da naraste oko sat vremena. Posle se taj maslac umesi u testo, pre nego što se podeli na delove.

4

U zavisnosti od kalupa, podeliti na jednake loptice. Moj kalup je uzak i dugačak, pa delim na 6 loptica. Na malo kraći, lepo je i na 4 ili čak i 3 dela. Svaku lopticu razvući, presaviti bočne krajeve, i zatim motati kao rolnicu. Na kraju složiti u kalup. Premazati jajem i peći 40tak minuta na temperaturi od 180 stepeni.

5

Hleb je izdašan, mekan, i jako ukusan. Dugo ostaje svež, iako je bez nekih dodatnih konzervanasa i aditiva. Ustvari, o mekanosti i ukusu najviše će vam reći ako kažem da Božićnu pogaču pravim po ovom receptu, samo duplu meru i u okruglom kalupu. Prijatno!

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Nikolina BojicMay 13, 2017, 11:01 am
0

Hvala Renata i Aleksandra!smile

AleksandraMay 11, 2017, 5:15 pm
0

Super smile

renataMay 9, 2017, 8:11 pm
0

Lep i ukusan hleb

Nikolina BojicMay 8, 2017, 2:27 pm
0

Mekan i ukusan smile Hvala Vesna

vesna pavlovic 271May 8, 2017, 10:08 am
0

Odličan hlebsmile

X
Posne banana kuglice - Video Recept