srednje
8 osoba
90 min
5227
Svečana pita
Svečana pita
Sastojci
Za testo:
- 950 g brašna
- 300 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 5 kašika ulja
- 1 jaje
- 1 belance
- 3 kašičice soli
- 2 kašičice šećera
- 1 kockica kvasca
Za premazivanje kora:
- 100 g omekšalog margarina (putera)
Za fil:
- 200 g tanko isečene salame
- 150 g krupno narendanog kačkavalja
- 3 kašike sitnog sira
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 žumance
- 1 kečapa
- 1 kašičica origane
I još:
Priprema
-
Testo: U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jogurt, jaje, belance, so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na četiri dela.
-
Od svakog dela napraviti loptice (ili jufkice).
-
Uzeti tepsiju (vel. 30 cm) i premazati je uljem. Na dno tepsije staviti pek papir. Uzeti prvu lopticu testa i razviti je prema tepsiji, u kojoj će se peći. Koru staviti u tepsiju i ...
-
...premazati je omekšalim margarinom (puterom).
-
Preko poređati salamu (po ukusu).
-
Zatim staviti drugu koru, premazati je, pa posuti narendanim kačkavaljem.
-
Preko kačkavalja staviti treću koru, koju takođe treba premazati margarinom (puterom), pa rasporediti mešavinu, umućenog, sira, pavlake, kečapa i origana.
-
Na kraju stavljamo četvrtu koru. Nju ne premazivati. Ivice zadnje, četvrte, kore malo pritisnuti unutar testa, pa pitu iseći na 16 delova, ali ne do kraja, kao na slici.
-
Podići vrh jednog isečenog trougla, pa ga tri puta uvrteti na desnu stranu. Zatim podići trougao do njega, pa ga tri puta uvrteti na levu stranu.
-
Tako uraditi sa svim isečenim trouglovima.
-
Ostaviti pitu da naraste, pa je premazati, mešavinom žumanceta i malo mleka.
-
Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Kada pita porumeni probati čačkalicom da li je pečena. Ako treba pokriti je folijom, da bi zadržala lepu, rumenu boju.
-
Pečenu pitu pokriti krpom i ostaviti 15-tak minuta. Zatim je izlomiti i poslužiti sa jogurtom, sirom ili prilogom po vašoj želji. Mojoj deci nije trebao nikakav prilog. Onako toplu su kidali i, sa uživanjem sam ih gledala, kako su je sa slašću jeli. Želim i vama da uživate u ovoj, veoma ukusnoj, piti.
Komentari