Tulumbe (13)

Priprema

1. U odgovarajućem sudu zagrejati 625 ml vode, naprstak soli, sa 5 kašika ulja. Kada voda provri sa dodatim sastojcima dodati postepeno 400 g oštrog brašna. Promešati varjačom da se brašno sjedini u kompaktnu masu. Umućenu masu od brašna ostaviti da se ohladi.
2. Kada se masa od brašna dobro ohladila, dodati jaja, jedno po jedno postepeno i dobro umešati mikserom masu. Masa treba biti glatka bez grudvica i sjedinjena, dodati prašak za pecivo i njega umešati da se sjedini sa masom.
3. Priprema za prženje tulumbi: Pripremiti dva odgovarajuća suda za prženje tulumbi. U prvom sudu dodati ulje i u hladnom ulju špricem ispustiti masu za tulumbe. Sud postepeno zagrevati i tako pržiti tulumbe. Kada ispržimo tulumbe, taj sud ostavimo da se hladi, a u drugom sudu u hladnom ulju pržiti tulumbe. Tako ponavljamo postupak dok ima mase za tulumbe.
4. Sirup za tulumbe: Od 750 g šećera i 500 ml vode staviti da provre. Od kada je mešavina voda sa šećerom provrela kuvati još 10 minuta. Tada dodati limun isečen na krugove i zajedno kuvati.
5. Hladne tulumbe umočiti jednu po jednu u sirup i ređati u posebnom sudu, gde će stati sve u jednom redu. Vrelim sirupom preliti tulumbe, a limun poređati odozgo preko tulumbi.